酢

す【す：酢】

1. 砂糖・塩・酢・醤油・味噌

酢の豆知泉 †

• 19世紀末のハンガリーでは、お酢に火薬?を混ぜて飲むと避妊薬になると噂されていた。

解説 †

• 昔から《酢を飲むと体がやわらかくなる》と言われてきているが、実はこれはまったくの迷信で科学的な根拠は一切無く、酢の中にはいくら分析してみようとも、人体を柔らかくするような成分は含まれていない。
  

• 酢の成分は、酢酸をはじめとして、クエン酸・リンゴ酸・酒石酸・乳酸といった酸類で構成されている
  体にいいと言うのは本当で、食欲を増進し、胃液等の分泌を高めて消化を助けてくれるし、精神的なストレスの緩和にも役立つので健康食品と呼んでもいいのだ。
  

• が、体を柔らかくするという効果に関しては、人体に吸収された酢は炭酸ガスと水に分解されてしまい、肝心の骨などには作用しないのだ。
  たぶんこの《柔らかくなる》というのは、魚を酢漬けにしておくと骨まで柔らかくなる為ではないか？　と考えられている。
  

• もしかしたら、人間の体も酢に長時間漬けておけば柔らかくなるかもしれないが、飲んだだけでは効果はない。
  

更新履歴 †

• 1998.00.00