ウィスキー

う?【ウィスキー】

解説 †

• 大麦やライ麦?やトウモロコシからつくられる洋酒。
  12世紀にアイルランドでつくられたのが最初で、17世紀になってからスコットランドでも造り始められヨーロッパに広まった。

語源 †

• 古代のアイルランド語の言葉で『命の水』と言う意味の「ユシュゲ」が語源。
  日本には19世紀に伝わり、最初は「ウィスケ」と呼ばれた。
  

知識 †

• ウイスキーと呼ばれる物のボトルを良く観察していると『whisky』と『whiskey』という2通りのつづりがある。
  

• アメリカで -ky で終わるウイスキーといえば、スコットランドのスコッチウイスキーを指します。
  スコッチウイスキーは、大麦や燕麦（えんばく）を材料にして、ピート（泥炭）を燃やして発酵させて、その特有の香を移して蒸留させてから熟成させた物です。
  

• カティサーク、ジョニーウオーカー、ヘイグなど、いわゆるスコッチウイスキーは『whisky』。
  
• 一方、ケンタッキーウイスキーの I.W.ハーパー、ワイルドターキー、フォーローゼスや、テネシーウイスキーと呼ばれるジャックダニエルなどの、いわゆるバーボンは『whiskey』と区別しています。
  

• バーボンの原料はトウモロコシが主です。これに麦を加えて、ケンタッキーなどの石灰分の多い水を加えて、発酵させ蒸留させた物です。
  

• この2つ以外にもアイルランド産アイリッシュウィスキーや、カナダ産カナディアンウィスキーがありますが、アイリッシュは『whiskey』、カナディアンは『whisky』と表記するのも一般的です。
  

• 近年は日本産のウィスキーも多くで回っていますが、日本産の場合は『whisky』と表記されます。
  これは日本のウィスキーの製法がスコッチウィスキーを手本にしていた為です。

更新履歴 †

• 1999.12.15.知泉No.088