ローストチキン

ろ?：ローストチキン(ろーすとちきん)

あの銀紙は †

• クリスマスやパーティの定番と言えば持つ部分に銀紙を巻いたローストチキン。これさえあれば食卓は一気にゴージャスな気分になってしまいます。
  で、多くの人がローストチキンに巻いている銀紙?は、手で持つためだと思っていますが、実はちょっと違います。
  

• それは何故かと言いますと、高級なレストランなどで出てくるローストチキンにも銀紙が巻かれていたりしますが、当然の事ながら高級レストランではそれを手に持ってガブリと噛みつくことはしません。テーブルマナー通りにナイフとフォークを使って召し上がります。
  
• 実はこの銀紙はもともと、チキンの骨の断面を隠すために付けられていた物なのです。
  最終的には身を食べていくと中の骨が出てくるのであまり意味が無いように感じてしまうかも知れませんが、あれはシェフ側のそのような配慮がキッカケになったものだったのです。

更新履歴 †

• 2000.05.08：知泉