わらび餅 のバックアップ(No.1)

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  • 1 (2006-02-28 (火) 20:24:24)

わ?：わらび餅(わらびもち)

知識 †

• 植物のわらびの根を掘り乾燥させ粉にしたでんぷんを“わらび粉”と呼ぶ。
  このワラビ粉を使って作った餅の事をわらび餅と呼ぶ。
  最近ではわらび粉以外のでんぷんを使用するケースもある。
  

• 古くは「東国紀行」に書かれており、昔は東海道日坂の宿の名物だったと言う。
  古歌では『むらさきのちり』と言う名で詠まれていて、これを茶の湯の際に食していたらしい。

1996.00.00：知泉 †