わらび餅

わ?：わらび餅(わらびもち)

知識 †

• 植物のわらびの根を掘り乾燥させ粉にしたでんぷんを「わらび粉」と呼ぶ。
  このワラビ粉を使って作った餅の事をわらび餅と呼ぶ。
  最近ではわらび粉以外のでんぷんを使用するケースもある。
  

• 古くは「東国紀行」に書かれており、昔は東海道日坂の宿の名物だったと言う。
  古歌では『むらさきのちり』と言う名で詠まれていて、これを茶の湯の際に食していたらしい。

更新履歴 †

• 1996.00.00：知泉