味噌ラーメン

み：味噌ラーメン

味噌ラーメン誕生 †

• 日本人はオリジナルを考えるのはヘタだが、すでにある物を工夫して新しい物にするのは得意だと言われることが多い。
  それは狭い島国の中でなんとかやりくりしてきたのと、手先が器用だと言うのも関係しているかも知れない。
  

• その中で日本古来の《味噌》と、中国の《ラーメン》を組み合わせてしまった《味噌ラーメン》は食文化の融合と言うことで、ものすごい発明かも知れません。
  

• この味噌ラーメンは、昭和38年、東京オリンピック目前で高度経済成長に湧いている日本の北海道で生まれました。
  当時、北海道には多くの企業が東京から進出して来始め、多くの単身赴任サラリーマンが夜な夜な繁華街に繰り出していました。
  

• その札幌にあった大衆食堂『味の三平』も、サラリーマン客で賑わっていたのですが、常連客の1人が人気メニューだった豚汁を食べている最中に「この汁の中にラーメンの麺を入れてくれ」と注文をしたのです。
  店長は「そんなの旨いのか？」と思ったのですが、注文通りに麺を入れてやった所、その客は旨そうに食べたと言います。
  「まったく東京人の味覚の趣味は判らないなぁ」と思ったのですが、その客は翌日も、さらに翌日もやってきて《豚汁ラーメン》を注文したと言うのです。
  

• それが次第に評判になり、いつしか正式メニューになったというのが味噌ラーメン誕生秘話なのです。
  
• 2000.07.05記載

関連項目 †

• ラーメン・インスタントラーメン・チキンラーメン・雷門・丼