そうめん

そ【そうめん：素麺】

漢字 †

• そうめんを漢字で書くと「素麺」となる。
  これを普通に読むと「すめん」となってしまい、どうしてもそうめんとは読めなかったりする。
  

• 実はそうめんの漢字はもともと「索麺」と書いていたのが正解だったのだ。その当時は読み方も「サクメン」でそれが徐々に変わって「ソウメン」に変化していった。
  で、何故「索麺」が「素麺」と書かれる様になったのか？と言う問題ですが、実はこれはただの書き間違いがもとだったと言われている。
  それがいつどこで誰の手によって行われた物なのかは不明なのですが、多くの人の目に触れる様な印刷物で行われたらしく、その間違いの方がいつしか一般的になってしまったと言うワケなのだ。
  

知識 †

• そうめんと冷麦の違いは、原材料は小麦粉で、それをうどんと同じように塩と水を加えてこねる所までは同じ。
  その後、細く伸ばすときに油を使っていないのが冷麦。油を使って伸ばすのがそうめん。
  

• そうめんに油を使うのは切れにくくして、より細く伸ばすためで、実際そうめんの方がノド越しがよく食べやすい。
  使用する油は「菜種油」「ゴマ油」など。
  

７月７日：乾麺の日 †

• 七夕の日には天の川に見立てたそうめんを食べる習慣が古くからあったとされることから、全国乾麺協同組合連合会が1982(昭和57)年.7月7日に制定。

更新履歴 †

• 2000.00.00