食品添加物 の変更点

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 [[し]]：食品添加物(しょくひんてんかぶつ)
 #counter(today)
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 *知識 [#v9cb0776]
 -[[ガン>癌]]の原因のひとつと言われ、長期に渡って摂取し続けるとガンになりやすくなる。
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 -ソルビン酸~
 [[ウインナソーセージ]]等に使用されている。~
 水と熱に弱いためにウインナに[[包丁]]で切れ目を入れて茹でれば、かなりの量が抜け出てしまう。
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 -過酸化水素~
 [[シラス]]干しの殺菌漂白剤として使用されている。~
 熱に弱い。
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 -かんすい~
 [[ラーメン]]の麺には必要不可欠の食品添加物。~
 茹でれば殆どお湯に流れ出るのでスープは別のお湯を使用する。
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 -変色防止剤~
 [[モヤシ]]を長持ちさせるために使用されている。~
 水洗いでほとんどが落とせる。
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 -発　色　剤~
 [[肉]]の色を綺麗に見せる為に使用している場合がある。~
 煮込むと[[アク>灰汁]]と一緒に浮いてくるので、除去する。
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 *更新履歴 [#n5011862]
 -2000.00.00
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