[[ふ]]：ブロッコリー
#counter(today)
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*ブロッコリーの豆知泉 [#zf006e7c]
-アメリカ人はブロッコリーを生で食べる
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-ジョージ・ブッシュ米大統領はブロッコリーが嫌いで、それを公言していたので、ブロッコリー農家からトレーラー一杯のブロッコリーを送りつけられた。
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-ブロッコリーは品種改良によって作られた野菜で、イギリスのブロッコリーという人が完成させたもの。~
かの007映画のプロデューサーのアルバート・ブロッコリー氏は、その遠縁に当たるらしい。
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-[[カリフラワー]]はもともとブロッコリーが突然変異したもの。
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-今、アメリカではブロッコリーとチャイニーズ・ケールを交配させた新野菜ブロッコリーニが流行りつつある。開発元は日本のサカタのタネ。
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-カリフラワーとブロッコリーは、もともと同じ[[キャベツ]]の一種。つぼみが白色で中心部に一つ現れるものをカリフラワー、つぼみが緑色でわきに付いた茎にも現れるものをブロッコリーと呼ぶ。
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*分類 [#z968f978]
学 名：BRASSICA OLERACEA VAR. ITALICA~
分 類：アブラナ科アブラナ属~
別 名：芽花椰菜（めはなやさい）/緑花野菜~
外国名：英語：BROCCOLI / ITALIAN BROCCOLI / SPROUTING BROCCOLI~
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*歴史：渡来 [#l95f6116]
-古くから南ヨーロッパで利用されていたが、[[20世紀]]に入ってアメリカで急速に発達した。~
日本には明治初頭に通常の[[キャベツ]]と共に導入されたが、1970年代に入ってやっと消費が増え始め、1980年代になって急成長した。
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*雑学 [#se77664c]
-冷涼な気候を好むブロッコリーの旬は、冬から春先。~
ビタミン類、鉄分をふんだんに含み、栄養価が高い。~
しかしゆですぎると[[ビタミンC]]の損失が大きくなるので気を付ける様にする。~
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*特徴 [#j4fe4f8b]
-花蕾（からい）・花茎を食べるキャベツの仲間の原型で、カリフラワー</a>はこれから発達した物。~
頂部の大きな花蕾だけをとる頂花蕾型（緑嶺・梅緑）次々と花蕾を分岐させる側花蕾型（グリーンビューティ・はなもり）そして中間型（天雷・岡緑）がある。~
日本の品種の花蕾は緑が主体だが、黄緑・白・紫のものも外国にはある。~
[[ビタミンC]]を多く含み、カロチン・ビタミンB1・B2・無機質も豊富な緑色野菜~
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*記載記録 [#p1e65533]
-1998.00.00：知泉
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