[[あ]]【あなご：穴子・海鰻】
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*解説 [#vf8dbec8]
-アナゴは味が年間を通して変わらないが、盛んに出回る夏が旬。~
[[ウナギ]]は全国的に食べられ、[[ハモ]]は関西を中心に、アナゴは関東を中心に賞味される。~
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-ひとくちにアナゴと云っても、実は「マアナゴ」「ゴテンアナゴ」「クロアナゴ」「ギンアナゴ」などの種類があり、一般的に食べられているアナゴは「マアナゴ」です。~
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*語源 [#n2bf16cc]
-日中は岩穴などに隠れ住み、夜になると這い出してくると言う生態から『穴に住む魚』と言うことから「穴子」と名付けられた。~
-[[語源>語源あ]]：日中は岩穴などに隠れ住み、夜になると這い出してくると言う生態から『穴に住む魚』と言うことから「穴子」と名付けられた。~
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-それ以外の[[漢字]]表記では「海鰻」と書く物もあるが、これは見たまんまを漢字に当てはめたものです。~
動物学的に云っても、実はマアナゴは『ウナギ目アナゴ科』に属している。~
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*更新履歴 [#a47dc404]
-2000.00.00
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