あなご

あ【あなご：穴子・海鰻】

解説 †

• アナゴは味が年間を通して変わらないが、盛んに出回る夏が旬。
  ウナギ?は全国的に食べられ、ハモは関西を中心に、アナゴは関東を中心に賞味される。
  

• ひとくちにアナゴと云っても、実は「マアナゴ」「ゴテンアナゴ」「クロアナゴ」「ギンアナゴ」などの種類があり、一般的に食べられているアナゴは「マアナゴ」です。
  

語源 †

• 語源：日中は岩穴などに隠れ住み、夜になると這い出してくると言う生態から『穴に住む魚』と言うことから「穴子」と名付けられた。
  

• それ以外の漢字表記では「海鰻」と書く物もあるが、これは見たまんまを漢字に当てはめたものです。
  動物学的に云っても、実はマアナゴは『ウナギ目アナゴ科』に属している。
  

更新履歴 †

• 2000.00.00