中華料理 のバックアップ(No.4)
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- 中華料理 へ行く。
- 1 (2006-04-07 (金) 22:55:39)
- 2 (2006-06-04 (日) 21:04:45)
- 3 (2006-06-08 (木) 06:57:31)
- 4 (2006-06-20 (火) 03:16:23)
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中華料理の豆知泉 †
- 中華料理の回転テーブルは左に回すのが正式なマナー。
理由は中華料理では食事は食べる人から見て右側から給仕するのが礼儀となっているため。
さらに細かくいえば、飲み物の場合は逆に左側から給仕する。
- 中華料理の廻るテーブルは昭和7年目黒雅叙園で考案された。日本生まれ。
- 中華料理の歴史は4000年だが、炒めものの歴史は千年ぐらいしかない。
- 中華料理で豆腐だけが唯一、旬を問わない素材である
- 中国人は基本的に火の通っていない肉や刺身は食べない。
- 中華の名前が付けられている《中華飯:あるいは中華丼》は日本が発祥地。
もともとこれは横浜の中華街の調理人たちが作った賄い飯(自分たちが仕事の合間に食べるための料理)だった。
- 横浜中華街にあるジンクス「最初の客がチャーハンをたのむと、その日は儲からない」
- 中華丼、日本で作られたのに何故か一部では広東丼とも言われている。
- 世界で一番小さな食材を扱うのは中華料理。それは蚊の目玉。
- 豆板醤(とうばんじゃん)の原材料は「そら豆」。
毎月15日 中華の日 †
- 東京都中華料理環境衛生同業組合が「毎月15日は中華の日」と制定。
更新履歴 †
- 1998.00.00