試食 のバックアップ(No.1)


【ししょく:試食】

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試食テストはあまり参考にならない?

  • 食品メーカーは新商品の開発の際、何度か一般人を招いての試食会を開催する。 そこでは微妙に味付けを変えた商品を何種類か試食して貰い、その中でもっともオイシイと感じる物をアンケートに書いて貰うのですが、実は食品メーカーはその試食テストをあまり参考にしないと言われている。 結局、その場で一番人気だった物ではなく、専属社員の味覚に敏感な人の判断を最も重視する。 というのも、試食会では複数の食品を食べて貰うために、少量しか味見をしないために、どうしても味の濃い物。さらに試食の最初に食べたものと最後の方に食べたものとでは、同じ物を出しても全然違う感想を持ってしまうというのです。

試食の豆知泉

  • タレントの大原かおりの趣味は、デパ地下食品売り場の試食めぐりで満腹にすること。
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