ニラ のバックアップソース(No.1)

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  • 1 (2006-04-07 (金) 17:48:01)

[[に]]【にら：韮】

*分類 [#a533fd57]
-学　名：ALLIUM TUBEROSUM ROTTLER~
分　類：ユリ科ネギ属~
別　名：韮菜~
外国名：英語：CHINESE CHIVE / GARLIC CHIVE~

*原産地 [#q73b1a25]
-東南アジア・中国南西部~

*中国野菜として１/ハナニラ [#k586c821]
-[[中華料理]]ではニラのとう立ちした物を「ハナニラ」あるいは「テンダーボール」
とよび、若芽とつぼみを使用する。([[中国野菜]])~

*中国野菜として２/黄ニラ [#zebd71c6]
-ニラを軟白栽培して黄色くしたものの事を「黄ニラ」あるいは「ニラモヤシ」と
呼んで使用する。~
ニラよりも香りが軟らかくクセもなく甘みがある。~


*更新履歴 [#z8fc9cd7]
-1999.00.00