ニラ

に【にら：韮】山菜

分類 †

• 学　名：ALLIUM TUBEROSUM ROTTLER
  分　類：ユリ科ネギ属
  別　名：韮菜
  外国名：英語：CHINESE CHIVE / GARLIC CHIVE
  

原産地 †

• 東南アジア・中国南西部
  

中国野菜として１/ハナニラ †

• 中華料理ではニラのとう立ちした物を「ハナニラ」あるいは「テンダーボール」 とよび、若芽とつぼみを使用する。(中国野菜)
  

中国野菜として２/黄ニラ †

• ニラを軟白栽培して黄色くしたものの事を「黄ニラ」あるいは「ニラモヤシ」と 呼んで使用する。
  ニラよりも香りが軟らかくクセもなく甘みがある。
  

更新履歴 †

• 1999.00.00