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[[あ]]【あなご：穴子・海鰻】 #counter(today) ----- *解説 [#vf8dbec8] -アナゴは味が年間を通して変わらないが、盛んに出回る夏が旬。~ [[ウナギ]]は全国的に食べられ、[[ハモ]]は関西を中心に、アナゴは関東を中心に賞味される。~ ----- -ひとくちにアナゴと云っても、実は「マアナゴ」「ゴテンアナゴ」「クロアナゴ」「ギンアナゴ」などの種類があり、一般的に食べられているアナゴは「マアナゴ」です。~ ----- *語源 [#n2bf16cc] -日中は岩穴などに隠れ住み、夜になると這い出してくると言う生態から『穴に住む魚』と言うことから「穴子」と名付けられた。~ ----- -それ以外の[[漢字]]表記では「海鰻」と書く物もあるが、これは見たまんまを漢字に当てはめたものです。~ 動物学的に云っても、実はマアナゴは『ウナギ目アナゴ科』に属している。~ ----- *更新履歴 [#a47dc404] -2000.00.00 -----