福神漬け のバックアップ(No.1)
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- 1 (2006-03-01 (水) 00:09:23)
- 2 (2006-03-02 (木) 01:47:12)
- 3 (2006-05-14 (日) 09:19:18)
- 4 (2006-07-03 (月) 00:58:51)
ふ：福神漬け(ふくじんづけ)
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誕生 †
- 1885(明治18)年、東京「酒悦」の15代目・野田清右衛門(のだせいざえもん)が考案した野菜の醤油漬け。
当時、塩漬けや味噌漬けの野菜はあったが、醤油漬けのものはなかった。
そこで清右衛門は、醤油やみりんなどの合わせ汁に漬け込むことを考え、10年あまりの年月をかけて仕上げたとされています。
(関連項目：登録商標)
命名 †
- 福神漬けが完成したとき、パリパリと歯ごたえのある新製品に自信はあったが、念のために美食家で有名だった、梅亭金鵞と言う作家に試食をしてもらった。
すっかり気に入った梅亭金鵞はネーミングまで考えてくれた。
「酒悦」は不忍池の弁財天の近くだったので、弁天の七福神と、材料の野菜が七種類と言うのを引っかけて「福神漬け」と言う名前を考案した。
しかも「この漬け物を常用する時は、他に副食がなくても済むので贅沢をせず、知らず知らずに金も貯まって福が舞い込む」とキャッチコピーまで考え出してくれた。
その為か、福神漬けは発売当初から爆発的に売れた。
その後、日清戦争の軍用食料にも指定され全国に広がっていった。