山芋

や?【や　山芋】

分類 †

• 学　名：DIOSCOREA OPPOSITA（ヤマイモ）
  　　　　DIOSCOREA ALATA L.（ダイジョ）
  　　　　DIOSCOREA JAPONICA（ジネンジョ）
  分　類：ヤマノイモ科ヤマノイモ属
  別　名：ヤマノイモ
  外国名：英語：CHINESS YAM［ヤマイモ］
  　　　　英語：WHITE YAM［ダイジョ］
  

原産地 †

• 熱帯・亜熱帯地方
  

語源 †

1. 《芋：イモ》の語源は、南アジアでイモのことを「ウビ」と言うのが→ウム→ウモ→イモと変化して日本に伝わったと言われている。
   
2. 別の説では《妹：元々婦人と言う意味》と同じ語源で、子孫を繁殖すると言う意味だと言う物もある。
   

種類 †

• ヤマイモには長芋、銀杏芋、ツクネ芋などがある。
  店頭に出回るのは改良種で、ジネンジョと呼ばれる天然物は、まず手に入らない。
  ヤマイモは独特の粘りが身上で、トロロは古来、精がつく食べ物として珍重された。
  消化酵素のジアスターゼを大量含んでいるため、マグロの山かけや月見などにして食べるとよい。
  

更新履歴 †

• 2000.00.00.知泉