プリン

ふ【プリン（プディング）】pudding

本当のプリン †

• 最近は色々なタイプのプリン（焼きプリンや黒ゴマプリンなど）が発売されていますが、中にはプリンと書いておきながら、本当のプリンでは無い物も存在しています。
  それを調べるために原材料の欄をチェックすることをオススメします。
  と言うのも、その原材料の中に『ゲル化剤』と言う、聞き慣れない怪しいものが書かれていたら、それは正確にはプリンとは言えない物体なのです。
  

• このゲル化剤と言う、なんやら化学実験で使いそうで体にも悪そうな物体の正体は『凝固剤』の一種なのです。
  本来、プリンと言うのはタマゴが熱で固まる性質を利用して蒸し焼きにした物を言います。しかし、現在の食品規制法の中では、タマゴの使用量が少なくて固まらないものを、ゲル化剤と言う凝固剤を混ぜることによって固める、いわばゼリー?状態の物も『プリン』と明記してもよいことになっています。
  

• とりあえず、『カスタードプリン（プディング）』と言う名称に関しては凝固剤を使っていない正式プリンにしか付けてはいけない事になっているので、そう明記してある物か、原材料をチェックして、本当のプリンを探して下さい。
  と言っても、ゲル化剤は別に体に悪い物質ではないので、プリンみたいなプリンと納得をして食べる分には問題はありません。
  

プリンの豆知泉 †

• プリンなどのふたに打ってある数字はどの工場のどの機械で作ったのかが分かるための目印。
  不良製品を見つけた時、この数字が重要になる。

• 日本で通常言う「プリン」は英語では「カスタード・プディング」であるが、英語で言うときは素直に「プリン」といったほうが通じる。

更新履歴 †

• 2001.07.03