ブロイラー

ふ【ブロイラー】

1. にわとり

ブロイラーはもっと美味しくなる †

• 一般的に食用として出荷されるブロイラーは生後55日前後のニワトリとされている。実はブロイラーがもっとも美味しくなるのは生後100日前後といわれている。
  
• なぜ美味しくなる前に出荷されるのか？　というと、生まれて55日ぐらいまでのニワトリが成長が一番大きく、55日で大人サイズになるため、つまりそれ以上育ててもそんなに急激な成長も無いためとされている。
  
• つまり重さ売りの肉として考えた時に、55日前後で出荷するのがもっともコスト的な採算がとれる。
  

• さらにニワトリは全体の成長は55日ぐらいで止まるが、それ以降はもも肉や手羽が必要以上に育ってしまうという理由もある。
  
• 生後55日のブロイラーに慣れてしまった日本人にとって、大きく成りすぎたブロイラーが気味悪がられてしまうのだ。