トウミョウ
Last-modified: 2006-03-23 (木) 23:18:40 (6607d)
と【トウミョウ：豆苗】
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トウミョウ：豆苗 †
- エンドウ豆?の若芽。
軟らかいが歯触りがよい。
味はほうれん草に似ているが、やはりえんどう豆特有の香りがする。
炒め物・スープの具・軽く茹でて和え物・天麩羅にも使用できる。
炒める場合は油に少々塩を居れ、強火で手早く炒めるのがコツ。
更新履歴 †
- 1997.00.00