チンゲン菜

ち【チンゲン菜】

分類 †

• 学　名：BRASSICA CAMPESTRIS VAR. CHINENSIS
  分　類：アブラナ科アブラナ属
  別　名：青梗白菜(チンゲンオアイツァイ)/青梗菜(チンゲンツァイ)/青菜(チンツァイ)
  外国名：
  

原産地 †

• 中国・華中地方
  

知識 †

• 中国野菜の種類で日本の体菜の仲間。
  葉は杓子形で淡い緑色をしている。幅が広く肉厚。
  （形はほぼ同じだが、茎の色が白いものはパクチョイと言う品種）
  

料理 †

• 軟らか歯触りもよい上、アクもないので生のまま食べることもできる。
  あるいは肉類とともに炒め物、あんかけ、煮物、スープなどに幅広く使用できる。
  

更新履歴 †

• 1998.00.00