フキ の変更点

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 [[ふ]]【ふき：蕗】
 #counter(today)
 
 *分類 [#v116993d]
 -学　名：PETASITES JAPONICUS Fr. SCHMIDT~
 分　類：キク科フキ属／多年草~
 別　名：蕗~
 外国名：英語：FUKI / JAPANESE BUTTERBUR~
 原産地：日本~
 
 *語源 [#n81f92ac]
 -語源は、若芽が吹き出るの「吹き」と言う意味。~
 別の説では、[[冬]]に黄色い花を咲かせるために「冬黄・ふゆき」が語源と言う。~
 
 *きゃらぶき [#a8a52910]
 -きゃらぶきとは、フキを[[醤油]]で煮込んだ[[料理]]です。~
 このきゃらぶきの名前の意味は、醤油で煮込んで黒っぽくなった状態を指している言葉で、インドの[[サンスクリット語]]で「キャラ」とは[[黒い>黒]]と言う意味。~
 このきゃらぶきの名前の意味は、醤油で煮込んで黒っぽくなった状態を指している言葉で、インドの[[サンスクリット]]語で「キャラ」とは[[黒い>黒]]と言う意味。~
 
 *旬 [#qd131da8]
 -フキ特有の香り、緑の色が充実する3月〜5月が旬となる。~
 フキノトウの旬は3月早春で、タンパク質やカリウム、リンを含む。~
 フキ独特の香りとほろ苦さが、食欲を増進させる。~
 それだけでなく、[[食物繊維]]が多いので、腸の働きをよくする効能がある。 ~
 
 *更新履歴 [#kf4afd1f]
 1997.00.00