[[ふ]]：フォーク(ふぉーく)
#counter(today)
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*フォークの豆知泉 [#zb148137]
-フォークはもちろん西洋で考え出されたものだが、聖職者達は「神が作られた食物に触れることを許されるのは、我々の手だけだ」と叫び、長い間使用はタブーとされていた。
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-フォークが初めて[[ヨーロッパ]]に輸入されたとき、「神から遣わされた[[指]]を使わずに食べ物を口に運ぶとは神への冒涜である」として激しく批判された。
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-考案された当初のフォークは二股だった。
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-ファッションとして大きなカラー（フランシスコ・ザビエルの肖像みたいな奴ね）が流行した際に、汚さずに食べる必要性から宗教者の間でもフォークが取り入れられた。
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-江戸時代末期、[[オランダ]]人が食事の時にフォークを持ち込んだ。その当時はフォークの事を「ほるこ」「ほこ」あるいは「肉さし」と呼んでいた。
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*知識 [#z1443467]
-フォークの先は食事用が４本デザート用が３本と決まっている。~
フォークが生まれたのは17世紀初めのイタリアでの事。~
それまでは調理道具では串（つまり１本フォークとも考えられる）しか使用されていなかったもので、使い勝手のよいように先が２本に分かれている物が考案されたのです。~
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-肉などを切り分ける際に、２本歯のほうが固定させて切りやすかったからです。さらに１本の串だった時より、差し込んだり、引き抜いたりするのも簡単なのと、切り分けた肉を皿などに移したりするのも楽だったことから、このフォークが一般的になりました。~
最初は調理用として誕生したフォークですが、便利だと言うことで食事の際にも使用されるようになったのです。~
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-現在の様に４本になったのは18世紀のドイツで、その時に３本の物は肉のように硬く重くないデザート用として使われるようになったのです。~
その後、５本６本のフォークも作られましたが、確かに本数を多くすると安定するのですがフォークの横幅が広くなってしまい食べにくいと言う欠点がありました。~
そんな事で徐々に４本のフォークが一般的になり、最終的にはテーブルマナーなどをきっちり決めたイギリスで19世紀に「ディナーフォークは４本」と言うのが標準になった事から、世界中にそれが定番として広まったのです。~
-2001.05.07記載
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