パセリ の変更点


 [[は]]:パセリ
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 *分類 [#l11b889b]
 学 名:PETROSELINUM CRISPUM NYM.~
 分 類:セリ科オランダゼリ属~
 別 名:オランダ芹・早芹菜~
 外国名:英語:PERSLEY~
     仏語:PERSIL~
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 *原産地 [#b3181ce0]
 -地中海沿岸地方が原産地~
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 *語源 [#f15710d5]
 -原産地の地中海沿岸では、もともとは「パースリー」と呼ばれていた。~
 それが日本に入ってきた時に「セリ科」と言う分類をされた為に、パセリと呼ばれるようになった。~
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 *楽な栽培 [#nc0738f1]
 -さらに、この強い匂いのためにパセリには害虫が寄りつかないので、家庭菜園などでも簡単に育てることができる。~
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 *豊富なビタミン [#ta331b24]
 -100グラム中の[[ビタミンC]]の含有量は野菜の中でもトップクラス。~
 さらに鉄分・[[ビタミンA]]、B1、B2・カルシウムを豊富に含んでいる。食物繊維も多く良いこと尽くめ。~
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 *独特の香りの成分 [#sfca744e]
 -パセリの独特の匂いは、ピネンとアピオールと言う香気成分。~
 この成分は腸内雑菌の繁殖を押さえる効果があるので[[古代ギリシャ]]・ローマ時代には、食中毒の予防効果があるとして、よく食べられていた。~
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 *食品成分表 [#r38eaae4]
      (可食部を生で100g)~
      エネルギー……37kcal~
         水分……86.9g~
      タンパク質……3g~
         [[水分>水]]……86.9g~
      [[タンパク質]]……3g~
         脂質……0.2g~
    炭水化物:糖質……6.4g~
    炭水化物:繊維……1.5g~
         灰分……2g~
  無機質:カルシウム……190mg~
     無機質:リン……55mg~
      無機質:鉄……9.3mg~
  無機質:ナトリウム……14mg~
   無機質:カリウム……810mg~
 ビタミンAレチノール……0μg~
  ビタミンAカロチン……7,500μg~
    ビタミンA効力……4,200IU~
     ビタミンB1……0.2mg~
     ビタミンB2……0.24mg~
  ビタミンナイアシン……1.4mg~
      ビタミンC……200mg~
      食塩相当量……0g~
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 *記載記録 [#s5046205]
 -1998.00.00:知泉
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