XO醤

え?【エックスオーじゃん：XO醤】

XO醤の豆知泉 †

• XO醤は「eＸtra Ｏld」の略。

• 干しエビ・干し貝柱・中国ハム・魚の塩漬けなどからうまみ成分を抽出し、唐辛子を初めとした各種の香辛料を加えて味噌状に作り上げた究極の調味料。

• 最高級の調味料?と言う意味で、最高級のブランデーを意味する「Extra Old」から拝借して『XO醤』と命名されました。全然oldではないのに。

更新履歴 †

• 2000.00.00.知泉