今川焼き

い?【いまがわ-や-き：今川焼き】

雑学 †

• 小麦粉を溶いた物を型に流し込み、その中に小豆のあんこを入れて焼き上げたお菓子を今川焼きと言います。
  近年はあんこにカスタードクリームを入れたりする変わり種も存在します。
  さらに皮の部分に烙印を押して、太鼓焼き・どんどん焼きなどと呼ぶ地域もあります。（どんどん焼きは正月明けに焼かれる別の物もあります）

• 今川焼きには多くの別名があり、「大判焼き」「二重焼き」「巴焼き」「義士焼き」「回転焼き」「太鼓饅」「文化焼き」「大正焼き」「復興焼き」「自由焼き」「夫婦まんじゅう」「フーマン」「御座候」など、時代や形状の変化などで、その都度名前を変えて発売されている。
• 基本的には、たい焼き?と今川焼きは形が違うだけで、基本的な材料や製法はまったく同じなので、たい焼きも今川焼きのバリエーションと見る事も出来る。

名前の由来 †

• この今川焼きなどのルーツはそれ以前より考案されていた和菓子の《きんつば》だと言われています。
  この今川焼きを考案し、発売した元祖は現在、東京都千代田区鍛冶町（JR神田駅東側）にある神田今川橋付近に江戸時代にあった店で、当時の地名はそのまま今川だったので、素直にこの名前が誕生したのです。
  

• 現在は《今川橋交差点》や《今川中学》の名前として今川の名前は残っています。

• この《今川》と言うのが、戦国武将で桶狭間の戦いで織田信長?に破れた今川義元?に関係していると言う雑学がありますが、実はこれはまったく根拠のない話です。

• 今川家の家紋「巴形」が浮き出るため、「今川焼き」になったといった説もあるが、江戸時代の文献には、巴形についての記述は見られず「今川焼き」の名前の由来としては弱い。

更新履歴 †

• 2000.06.24