チンゲンサイ
Last-modified: 2006-03-23 (木) 23:19:51 (6771d)
ち【チンゲンサイ：青硬菜】
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チンゲンサイ：青硬菜 †
- 日本の体菜の仲間。葉は杓子形で淡い緑色をしている。幅が広く肉厚。
（形はほぼ同じだが、茎の色が白いものはパクチョイと言う品種）
軟らかく歯触りもよい上、アクもないので生のまま食べることもできる。
あるいは肉類とともに炒め物、あんかけ、煮物、スープなどに幅広く使用できる。
更新履歴 †
- 1997.00.00