カルボナーラ

か?【カルボナーラ】料理

カルボナーラとは †

• スパゲティの一種で、クリームパスタの代表格。
  カルボナーラとはイタリア語で「炭焼き風」と言う意味で、仕上げに散らす粗挽きの黒コショウが炭の粉に見える事からこの名前になったとされています。
  

• キノコ（イタリアを代表するポルチーニ茸）のスパゲッティは木こり風で「ボスカイオーラ」
  魚介類＆トマトのスパゲティは漁師風で「ペスカトーレ」