かたくり
Last-modified: 2006-04-07 (金) 17:36:29 (6449d)
か?【かたくり：片栗】
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分類 †
- 学 名：ERYTHRONIUM JAPONICUM
分 類：ユリ科カタクリ属
別 名：カタカゴ・カッタコ・クゾ・ハアク
外国名： 英語：DOGTOOTH
フランス語：DENT-DE-CHIEN
原産地 †
- 日本・朝鮮半島・サハリン
かたくり粉とかたくり †
- 名前がかたくりなので、当然「かたくり粉?の原料」と思われがちですが、それは半分しか当たっていません。
たしかに以前のかたくり粉はかたくりの根から取られて今したが、現在市販されているかたくり粉は、ほぼ100％、ジャガイモのデンプンから作られています。
更新履歴 †
- 1999.00.00